ZEYTİN ÇEŞİTLERİ

Gemlik zeytin yetiştiriciliği için önemli ve büyük bir coğrafya üzerinde uzanır. Bu sayede tarım için birbirine benzer alanlar olduğu gibi bazı açılardan farklılaşan toprak ve iklim özellikleri de mevcuttur. Başka bir deyişle Gemlik zeytininden bahsederken aslında tek tip bir zeytin söz konusu değildir. Farklı zeytin çeşitleri bir arada değerlendirilir.

İri kırma yeşil zeytinimiz, kalibresiyle dikkat çeken etli bir zeytindir. Gemlik’in imza mahsullerinden biridir. Taze köy kırma zeytinimiz ise daha ufak, amiyane tabirle çerezliktir. Böylece tam bir sağlıklı atıştırmalık örneğidir. Soslu iri kırma, adından da anlaşılacağı üzere iri kırma zeytinimizin domates ve biber sosuyla karışmış halidir. Izgara zeytinimiz, standart Gemlik zeytinin ızgara edilmiş, yassı halidir. Tüm bunlar gibi dolgulu zeytinlerimiz de Gemlik mahsullerinden elde edilir. İri kırma zeytin sarımsak, badem, limon, biber gibi doğal tatlar ile bir araya gelir ve tadına doyum olmayan bir keyfe dönüşür. Elbette zeytin yalnızca Gemlik’le sınırlı değil. Bu yüzden zeytinden anlıyorum diyen işletmeler tüm zeytin çeşitlerine hakim olmalıdır. Bu doğrultuda Ayvalık ve Edremit kırma zeytinleri, kalamata zeytin, Hatay kırma zeytin de yeşil zeytin olarak reyonlarımızda yer almaktadır.

Diğer yanda siyah zeytinlerimiz de çeşitlilik gösterir. Dolgulu siyah zeytin olmadığı için yeşil zeytinlerimize göre farklılık biraz azdır. En çok tercih edilen ürünümüz Duble Baş Lüks Gemlik zeytinimizdir. Sebebi lezzetinde, iriliğinde ve etli yapısında saklıdır. Tuz zeytin için en çok sorulan sorulardandır. Bu noktadan tuzsuz köy selemiz devreye girer. Daha diri ve açık renk zeytin sevenler iri kızıl zeytinimizi tercih edebilir. Orta boy hem kahvaltılık hem atıştırmalık olarak Mega İri Gemlik zeytinimiz bulunmaktadır. Ayrıca dünyaca ünlü Katırlı köyünün zeytinleri de ürünlerimiz arasında yer alır.

Zeytin ve zeytincilik engin bir deryadır. Hele ki zeytinyağını da işin içine katarsanız ömürlük bir disiplinden söz edebilirsiniz. Tarihin en eski yemişi, bize dedelerimizden yadigâr mesleğimiz. Geçen onlarca yıla rağmen hala öğreniyor, yeni lezzetler üretmeye devam ediyoruz.