ZEYTİNDEN ZEYTİNYAĞINA: DOĞANIN EMEĞİYLE SOFRALARA ULAŞAN LEZZET

Zeytinden Zeytinyağına: Doğanın Emeğiyle Sofralara Ulaşan Lezzet

Zeytinyağı, sadece bir gıda değil; doğanın, emeğin ve sabrın birleştiği bir mucizedir. Her damlası, Gemlik’in verimli topraklarında başlayan uzun bir yolculuğun sonucudur. Peki bu değerli yağ sofralarımıza nasıl gelir?

Hasat Zamanı: Doğanın Ritmini Dinlemek

Zeytinlerin toplanma zamanı, ağacın meyvesinin olgunluk derecesine göre belirlenir. Bu süreç genellikle Ekim ve Aralık ayları arasında gerçekleşir.
Zeytin üreticileri, sabahın erken saatlerinde tarlalara gider; ağaçların dallarındaki zeytinleri özenle toplar. Üreticiler, zeytinleri ezilmemesi için elle toplar ya da özel file ve tarak sistemlerini kullanır. Her bir zeytin tanesini dikkatle seçerek yüksek kaliteyi korurlar.

Toplanan Zeytinlerin Taşınması: Tazeliği Korumak

Hasat edilen zeytinler, bekletilmeden üretim alanına taşınır. Üreticiler, zeytinleri topladıktan sonra mümkün olan en kısa sürede işler. Böylece zeytinyağının asit oranı düşük, kalitesi ise yüksek olur.
Bu aşamada zeytinleri havadar kasalarda taşırlar; böylece meyvelerin fermente olmasını ve sıkışıp zarar görmesini engellerler.

Ayıklama ve Temizleme: Saflığın İlk Adımı

Üretim tesisine gelen zeytinler, yaprak ve dal gibi kalıntılardan ayrılır. Ardından suyla yıkanarak toz ve kirlerden tamamen arındırılır.
Bu aşama, doğal ve temiz üretimin temelidir. Çünkü kaliteli zeytinyağının sırrı, işte bu özenli hazırlıkta gizlidir.

Soğuk Sıkım Süreci: Doğal Lezzetin Korunması

Mete Zeytin’in en özel ürünleri, soğuk sıkım yöntemiyle üretilir. Bu yöntemde üreticiler zeytinleri 27°C’nin altında presler. Böylece zeytinyağı, içindeki vitaminleri, antioksidanları ve doğal aromasını korur.
Sıkım sırasında üreticiler zeytinleri ezer, hamur haline getirir ve doğal mekanik yöntemlerle yağı posasından ayırır. Ortaya çıkan zeytinyağı, doğallığını kaybetmeden doğrudan tüketime hazır hale gelir.

Sofralara Ulaşan Doğallık

Tüm bu aşamaların sonunda, doğanın hediyesi olan saf zeytinyağı şişelenir ve sofralarımıza ulaşır.
Her damla, Gemlik’in güneşiyle, toprağıyla ve emeğiyle yoğrulan benzersiz bir lezzeti yansıtır.

Doğadan Sofraya, Emeğin En Saf Hali

Mete Zeytin olarak, her hasat döneminde doğaya saygı duyar, zeytinlerimizi özenle toplar ve soğuk sıkım yöntemiyle işleriz. Amacımız, sizlere sadece bir lezzet değil; doğallığın, emeğin ve sağlığın birleştiği bir yaşam kaynağı sunmaktır.